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1、用橄榄油烹饪：将锅放在火上，加入适量的橄榄油，稍微加热，然后将菜放进去，快速搅拌。注意火不要太大，否则温度过高，容易使营养成分挥发，产生有害油烟。几分钟后，加入配料，出锅。最好是炒菜，只需要几分钟的那种。
2、橄榄油最好不要加热，因为加热后营养成分会流失。一般橄榄油都是凉的。任何鱼、肉和蔬菜都可以用橄榄油烹饪。烹饪时，橄榄油的用量只有普通食用油的三分之一。
3、橄榄油由新鲜橄榄果直接冷榨而成，不经过加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今发现的油中最适合人类营养的油。
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